Percorso: “Sapori del Mare e della Terra”

Location: Masseria Falco (Hub centrale ed esperienziale)

1. Esperienza in Azienda: Il “Ciclo della Bufala”

Prima di assaggiare, bisogna capire l’origine. La Masseria diventa il palcoscenico per raccontare l’oro bianco della zona.

• Visita Guidata: Tour nelle stalle (se presenti) o racconto della filiera della Mozzarella di Bufala Campana DOP.
• Workshop di Filatura: Dimostrazione pratica di come la pasta filata diventa “mozzarella” o “treccia”. I partecipanti possono provare a “mozzare” con le proprie mani.

2. Wine Tasting: L’Eredità del Falerno del Massico

Siamo nella culla del vino più celebre dell’antichità.

• Degustazione Verticale: Focus sul Falerno del Massico (Bianco e Rosso).
• Narrazione: Spiegazione del terreno calcareo-vulcanico che conferisce la tipica mineralità ai vini locali (Primitivo, Piedirosso e Falanghina).

3. Cooking Class: “Dalla Rete alla Terra”

Un’attività pratica guidata da chef locali o dalle “nonne” custodi delle ricette.

• Il Primo Piatto: Preparazione degli gnocchetti di patate del casertano con sugo di pesce locale o conditi con colatura di alici e provola affumicata.
• Il Segreto della Terra: Utilizzo delle erbe spontanee della macchia mediterranea e dell’olio extravergine di oliva locale.